Плов с курицей

Продукты (на 5 порций)
Рис - 400 грамм
Курица - 2 окорочка
Морковь средняя - 2 штуки
Лук репчатый - 1 головка
Чеснок - 0,5 головки
Соль
Зира (семена)
Масло растительное
Пошаговый фото рецептПлов с курицей
Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №1
Как приготовить плов с курицей:
Первым делом заливаем рис в чашке горячей водой и пусть стоит.
Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №2
Режем морковь крупной соломкой.
Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №3
Окорочка режем небольшими кусочками.
Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №4
Лук режем полукольцами.
Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №5
Наливаем масло в чугунную кастрюлю, или просто в кастрюлю с толстыми стенками (предпочитаю первый вариант).
Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №6
Когда масло хорошо накалится, выкладываем лук.
Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №7
Жарим лук до темно-коричневого цвета, но не до углей (за счет этого курочка будет золотистой и вкусной, и у риса будет приятный цвет).
Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №8
Добавляем курицу. Солим
Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №9
Перемешиваем и жарим минут 5.
Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №10
Добавляем морковь и ни в коем случае не перемешиваем.
Накрываем крышкой и тушим минут 5.
Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №11
С риса сливаем воду, добавляем зерна зиры (кумина), перемешиваем. В кастрюлю добавляем 2 стакана воды и рис.
Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №12
Вода должна обязательно покрыть весь рис.
Варим плов с курицей в течение минут 15.
Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №13
После этого открываем крышку и делаем обратной стороной вилки небольшие круглые отверстия, но не перемешиваем. Вкладываем в отверстия чеснок, его можно и не чистить, и даем плову с курицей еще минут 5 потушиться на медленном огне.
СОВЕТ: если вы заметили, что рис начал подгорать, в круглые отверстия добавьте водички чуть-чуть. Из-за того, что рис бывает разный, время варки может измениться, но сейчас продают специальный рис для плова.
Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №14
Чтобы проверить, готов ли рис, аккуратно лопаткой снимите верхний слой риса и переверните его. Если плов с курицей готов, то вы можете его перемешать. Пусть минут 5 еще постоит и скорее за стол!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!